Umstellen kann man es meines Wissens nicht. Aber auf Mac kannst du mit zwei Klicks alle Ordner schliessen. Klicke mit gedrückter ALT-Taste auf den obersten Order um ihn zu schliessen, dann lässt du die Alt-Taste los und klickst noch einmal, um ihn wieder zu öffnen.
Umgekehrt geht auch: 1. Klick ohne Alt-Taste , 2. Klick mit Alt, dann sind alle Unterordner geöffnet.
Ist übrigens ein Systembefehl und funktioniert in den meisten Programmen inkl. Finder.
