Du kannst auf Mac unter Seite einrichten... eigene Papierformate definieren. Ein solches weist du dann dem entsprechenden Master und dem PDF im Publisher zu. Sichern als PDF würde ich nur im Ausnahmefall benutzen, das Resultat aus dem Publisher ist in der Regel besser.
Gruss, poeik
ArchiCAD CHE 5 - 27 - Windows 10