Das liegt daran, dass zB: alle Ebenen, die von einem Werkzeug gerade verwendet werden (auch wenn gar kein Element auf dieser Ebene liegt) für ArchiCAD als benützt gelten. Dabe ist es egal ob dieses Werkzeug gerade aktiv ist oder nicht.
Standardmässig ist zB. das Säulenwerkzeug so eingestellt, dass Elemente auf die Säulen/Stützen-Ebene gelegt werden. Also wir diese Ebene von ArchiCAD verwendet und kann damit auch nicht gelöscht werden. Wenn man beim Säulenwerkzeug jetzt einfach eine andere Ebene wählt, wird die Ebene von ArchiCAD freigegeben und kann auch gelöscht werden.
Dasselbe gilt natürlich genauso für Schraffuren, Materialien, Stifte etc.