Seit ArchiCAD 19 gibt es diese netten Buttons in der Palette "Schnell-Optionen". Diese würde ich mir auch im Organisator bei den "Ausschnittoptionen" wünschen.
Ich glaube Du hast mich da nicht richtig verstanden. Man kann doch jetzt auf das Symbol neben der Einstellung klicken, z.B. auf das Rechteck neben der Modelldarstellung und man kommt in den Einstellungsdialog der Modelldarstellung (strg+alt+y). Das funktioniert im Organisator noch nicht, da sind die Symbole noch keine Knöpfe.